ハルさんの休日で紹介された島根県出雲市の
醗酵文化研究所（はこうぶんかけんきゅうじょ）
2020年にオープンしたこちらのラボカフェについて
口コミなど気になったので調べてみました！
醗酵文化研究所（ラボカフェ）の口コミは？
醗酵文化研究所のクチコミをまとめました！
- 赤ちゃん連れで訪れたが、和室に案内してもらい
とてもゆっくり過ごすことができた - 醗酵ミートソースには、隠し味に醗酵食材を
使用されていて、濃厚な味わいにやみつきになった - フレンチトーストがふわとろでとても美味しい
- 水にこだわって淹れた珈琲は、まろやかな
味わいで、ブラックでも飲むことができた - ワークショップなどが開催されているので
いつも賑わっている - 金額は少し高めで、量も少なめ
来店された方のほとんどが、
高評価をだしている様子でした。
醗酵文化研究所がこだわって淹れている
珈琲は、とても深みがあり美味しいようです！
また、甘酒のスムージーや、酒粕を使った
ケーキも大変好評で、みなさん
美味しいと評価されていました！！
量が少なく、金額が高めという評価もありましたが、
女性であれば満足のいく量になっているように
感じます。男性でしっかり食べられる方であれば
少々足らないかもしれませんが、お蕎麦のセットや
パスタのセットなど、みる限りではボリュームも
あり、食べ応えもあるように思います！
足りなければ、せっかくなので、もう一品
注文してみてください！！
金額に関しては、大体800円前後から
1000円程度になっており、
ドリンクやスイーツを合わせると、
2000円前後ぐらいになります！
高いか安いかは、その方の判断には
なりますが、カフェメニューを考えると
平均的のように感じます！
クチコミでもあったように、
赤ちゃん連れでも来店できるお店であれば
お子さんを連れてでも行きやすく
お母さんにとっては、嬉しいお店だと
思います！！
ワークショップとランチメニューが
セットになったお得なプランも
用意されているようですよ！
ぜひワークショップも体験してみてください！
島根県出雲市にある醗酵文化研究所（ラボカフェ）
2020年にオープンし、3年が経過します！
地域の活性化と、旅人との繋がりなど
ワクワクするような化学反応（醗酵）が
あるようにと設立されたカフェです！！
カフェとレンタルスペースが設備されており
面白く楽しい交流を生み出すことができる
憩いの場所となっています！
醗酵文化研究所のカフェ・メニュー
ひとつひとつ丁寧に淹れられた
珈琲は、昔懐かしい喫茶店を思い出させるほど。
お水にもこだわり、湧き水から汲んできた
新鮮なお水で淹れる珈琲は格別です！
醗酵をテーマにしたカフェだけに
甘酒や酒粕などを使用したメニューも豊富！
他では味わうことができないメニューの
ラインナップになっています！
美肌ドリンクなんかも揃えられており
旭日酒造の米麹で作った甘酒を季節の
フルーツと合わせ作るスムージーは
身体の中から整え、腸内環境も綺麗にしてくれます。
旭日酒造
明治2年創業の島根県出雲市の地元のお酒
他にも、旭日酒造の酒粕を使ったチーズケーキなど
地元との繋がりを大切にしていることが
メニューからも伝わってくるほど！
旭日酒造の酒粕や米麹を使ったメニューも
たくさん用意されています！！
醗酵文化研究所のレンタルスペース
多種多様に利用してもらいやすいよう
8畳二間の広い和室とキッチンが
用意されています！
料理教室や、美肌について学ぶことができる
ワークショップなどが開催されており
薬草食や、薬草酵素ジュース作り
美肌ワークショップでは、ハーブティ作りなども
されており、とても人気が高いようです！！
醗酵文化研究所の場所や営業日は？
場所：島根県出雲市今市町1374-1
営業日：ラボカフェ→月～木 10時～16時
そば処らぼ庵→金 11時～14時
定休日：日・祝（不定休）
ふるカフェ系ハルさんの休日
毎週木曜日に放送されている
古民家カフェを紹介している番組！
今回は、こちらの醗酵文化研究所を
訪れていますが、カフェの雰囲気や
夫婦で営んでいるご夫妻の雰囲気にも
注目ですね！
ふるカフェ系ハルさんの休日
2023年6月1日 22：30～22：55
ハルさんの休日で紹介された古民家カフェ
醗酵文化研究所についてのまとめ
- 醗酵文化研究所で淹れられる珈琲は、
湧き水から汲んできたこだわりの水！ - 地元、旭日酒造の酒粕や米麹を利用した
スムージーやチーズケーキは
とても美味しい - ワークショップも開催されており
いつも賑わっている - 赤ちゃん連れでも行きやすいカフェ
- 男性でしっかり食べる方には
セット+もう一品がおすすめ！
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